Vamos ver se vem alguma ajuda aqui do Fórum de alguém que conheça especificamente esse modelo, entretanto, observo existir um tópico no VOL do que parece ser um modelo idêntico ao seu.
Compatibilidade do Sistema Linux com Servidor HP ML110 GEN 9 799112-S05 XEON E5-1603 8GB 1TBhttps://www.vivaolinux.com.br/topico/Debian/Compatibilidade-do-sistema-Linux-com-Servidor-Hp-Ml110-Gen9-799112-S05-Xeon-E5-1603-8Gb-1TbNaquele tópico observe especialmente o que diz o usuário /Sangar/ (último post, de 11/07/2016), onde ele indica um link importante:
http://h30487.www3.hp.com/t5/Servidores-HP/Instalar-Raid-1-usando-controladora-HP-do-servidor-HP/td-p/591277e conclui dizendo:
"Além de alterar a BIOS para "AHCI mode", desabilitei o UEFI e me certifiquei de não usar o GPT no HD e sim MBR, está funcionando perfeitamente."
É um caminho, nada obstante, creio que deva ser melhor pesquisado pois na verdade essa solução pessoalmente não me agrade. :-(
Não consigo compreender porque deva ser exatamente desse modo e não o contrário, isto é, usar UEFI e GPT, ainda que eventualmente tenha que compilar o kernel.
Em tempo, estou supondo que você vá realmente instalar o Ubuntu Server e não um ambiente desktop, certo?
Pergunto porque seu tópico inicial não deixou isso muito claro.