olá!
se eu nao me engano eu tenho esta mesma impressora..
mas como nao estou em casa agora, nao consigo ter certeza do que estou falando xD
vamos começar pelo começo.
primeiramente ligue e conecte a impressora
- vá em Sistema -> Administração -> Impressao.
na janela que abrir clique em adicionar.
na proxima janela voce terá de encontrar a impressora, se ela estiver na rede clique em localizar impressora na rede
(agora vem a parte que eu nao tenho certeza por nao estar em casa perto da impressora)
quando voce encontra-la, o ubuntu ira procurar por drivers para a mesma, porém se nao me engano nao existe (ainda) para esta em especial, instale o driver da Epson Stylus TX110 que funcionará tudo normalmente.
ee pronto! (acho que é isso) hhehehe
teste ai e veja como ficou.
para habilitar o scanner basta voce ir em Aplicativos -> gráficos -> Digitalizador Simples e efetuar a digitalizaçao.
Para verificar os niveis de tinta éééé....... ééé.. uma boa pergunta.. vou pesquisar..
tente o programa Mtink, que voce encontra pelo Ubuntu Software Center.. se funcionar avise..
qualquer duvida estamos ai.