Bom dia Roger
1º Pergunta: O Administrador do sistema é responsável por Administrar a Rede (o nome ja diz tudo), se você não criar um Administrador para sua Rede, você ficara impedido de realizar certas funções, devido ao fato de estar com privilégios reduzidos. É tipo você ter uma conta "Convidado" no Windows XP, que não tem poderes para nada. Ja a outra conta tem porque ela faz parte do grupo de administradores (é bom você pesquisar sobre isso).
2º Pergunta: Você deve criar o arquivo netlogon.bat para que as partições criadas poção ser montadas nas estações. A unidade "H" fica para o profilesNT montar o Perfil Móvel, mais não sera visto nas estações. Se as estações estão enxergando a pasta "profilesNT", significa que algo esta errado, reveja suas configurações.
3º Pergunta: O "hosts allow = 192.168.0." é colocado quando queremos que so os usuários desta faixa de ip, tenham acesso ao servidor, ou seja, so a sua faixa de Ip interna ou local, sera aceita pelo Servidor. Ex: 192.168.0. ou 10.1.1. ou 10.0.0....etc.
4º Pergunta: Dentro da pasta "profilesNT" você não cria pasta alguma, o próprio servidor se encarrega de criar uma pasta para cada usuário que faz o logon nas estações, quando o usuário faz o logoff, o servidor captura os arquivos que ele criou e os guarda na sua pasta que esta no servidor. Todo o processo é automático o próprio servidor é que é responsável pelo restante.
Se você ainda esta em fase de teste, aconselho você a começar do zero, como ja fiz varias vezes aqui no laboratório quando tive certos problemas, formate se possível e reinstale o servidor, e começe seguindo o tutorial a risca, conserteza nada dara errado. fiz dois teste aqui me baseando ao pé da letra como esta no tutorial e tudo saiu bem.