Primeiro é necessário setar uma senha para o usuário root, que por padrão vem desabilitado.
sudo passwd root
Depois :
- Clique em Sistema / Administração / Janela de Início de Seção
- Clique na aba segurança e marque a opção Permitir início de seção como administrador
Pronto, agora você pode iniciar uma seção gráfica como root.