Eu estou com um problema parecido, mas parece que é (pelo menos por enquanto) apenas em um documento antigo, que não aceita "Í", trocando por "Ö". No entanto, em qualquer documento novo, posso digitar "Í" tranqüilamente.
Vale salientar que eu ainda uso o Feisty, e o meu BrOffice não é o dos repositórios, mas o baixado do site oficial. Isso leva a crer que o bug não é exatamente na atualização do Ubuntu, mas é no Open/BrOffice mesmo.