Posso me intrometer e dar uma modificada?
#!/bin/bash
diretorio=$(zenity --file-selection --directory --title="Conversor de fotos do canaboy - Selecione onde estão as fotos")
cd $diretorio
mkdir novas_pb
sleep 3s
for i in *[.png]; do convert $i -colorspace Gray novas_pb/$i; done
zenity --info --title "Conversor de fotos do canaboy" --text "Todas as fotos convretidas convertidos. Verifique a pasta."
Com essa modificação, você pode criar um link para o script onde quiser e quando executado, vai abrir um diálogo para escolher a pasta onde estão as fotos originais. Só uma facilidade a mais, para caso alguém queira usar mais o mouse que o terminal.