Existe alguma distribuição nesse formato?
Não tem, aliás, o Ubuntu é uma única distribuição, com variações entre o modo de instalação, ambiente gráfico ou pacotes adicionais, seja em cd ou dvd, usam sempre os mesmos pacotes.
destinada a hospedagem de sistema online?
Mas se o sistema é on line qual a dificuldade em instalar os pacotes necessários?
De preferência que ela seja uma imagem pequena de VirtualBox ou VmWare.
Esta eu não entendi mesmo. Virutal Box ou VmWare são sistemas de virtualização. Imagem de sistema operacional é outra coisa, é uma imagem compactada contendo todos os pacotes necessários a uma instalação.
Desta forma não existe imagem pequena de virtual box ou vmware, eles têm o tamanho do pacote atual publicado pelos desenvolvedores destes pacotes, nem mais nem menos.
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