Valeu amigo pela dica!
Eu estava fazendo isso. O meu intuito é o seguinte: Estava vendo um teclado multimídia, daqueles que vem com um monte de teclas de atalhos para player, navegador internet e tal... Ok. Bom, tem uma opção no Ubuntu, em Sistema, Preferências, Atalhos de teclado, onde posso configurar algumas teclas do teclado para abrir o navegador de internet padrão, o programa de e-mail e o player de música. Configurando uma tecla aqui, ele sempre abre o Rhytmbox, pois, mesmo o amarok sendo relacionando com meus arquivos MP3 e OGG, o Rhytmbox continua sendo o padrão.
Então gostaria de saber algum jeito de contornar isso. Tipo, ou alterando a aplicação padrão, ou então mudando a aplicação que os atalhos de teclado deve abrir.