Não gostei de algumas coisas do alt+tab. Se você minimiza uma tela e dá um Alt+tab volta essa tela que acabou de minimizar (odiei isso), no normal a tela vai pro final da lista de janelas, não é?!
O menu global é até legal, mas as vezes faz você usar o mouse mais para chegar a ele.
No final tenho usado pouco o mouse, muito o teclado, ai meu gosto vai aumentando, sem contar que estou começando a entender o Unity.
Acho que mudanças não são problemas, levei tranquilo a mudança dos botões para a esquerda, e acho que vou levar tranquilo a mudança para o Unity. Ele evidentemente ainda precisa amadurecer, assim como o gnome-shell também deve precisar, mas não vejo mesmo problemas com isso, gosto do visual, não preciso (e não quero) alterar.
Quanto a memoria, bem, não uso o KDE a algum tempo, mas o uso de memória aqui esta mais alto, mas o sistema não esta mais lento.
Agora se existisse apenas uma opção seria melhor para todo mundo. Equipes do unity e gnome-shell desenvolvendo uma coisa só talvez ele desenvolveria mais rápido, mas estamos ganhando mais uma opção.