Mano, bem completa essa ISO hein =D
só faltou já estar com os Packages pt-br do sistema (se já estiver vc nao citou xD)
Só não o baixo pke nao tenho net pra isso e uso por enquanto somente no netbook, então eu evito de instalar muitas coisas, acho que outro dia irei postar um tópico de como evitar a instalação em excesso de aplicativos no ubuntu, sempre tem algo que a gente não usa xD
sobre os plugins de vídeo, fica bem mais leve retirar o player padrão e colocar o SMplayer, até hoje nunca precisei instalar outros plugins nele =]