Acho que vc está chegando no problema:
Fiz o orientado e na Saída Padrão; Plug-in: Auto Detectar; Dispositivo: Não suportado; Pipeline: autovídeosink.
Ao testar, no lugar da imagem, saíram vários quadrados de cores diferentes, alguns piscando.
Na Entrada Padrão; Plug-in: Vídeo for Linux 2(v4l2); Dispositivo: Padrão; Pipeline: v4l2src.
No teste, imagem perfeita!
Como reinstalo os drivers gspca?