Poder pode. Não é recomendável, pelos motivos acima expostos. Mas se você for um usuário final que não utilizará a máquina 24 hs/7 dias da semana, nada demais...!!!
Antes de qualquer coisa você precisará mudar os repositórios da versão que desejar instalar para
old-release, e usar a vontade o seu Ubuntu.
Lembrando que você ficará parado nas versões disponibilizadas pela Canonical para a distro descontinuada...!!!