Abra o terminal como root ou com digite sudo antes, digite, editordetexto /boot/grub/menu.lst (ex.: nano /boot/grub/menu.lst), onde achar a linha title e o nome do Win7, apaga e coloque o nome que quer, depois grub-install /dev/nomedoarquivodedispositivo, como /dev/sda.
Vim da baixa , compre nossos produtos, um abraço.