Tive um problema assim também.
Faça o seguinte na ordem apresentada aqui.
1-Abra o winecfg, Audio, mude de OSS para Alsa. Se não funcionar passe par o próximo passo.
2-Veja este tópico:
http://ubuntuforum-br.org/index.php/topic,38910.0.html Tentar rodar o wine mesclado as duas opções que tem até agora.
Se não funcionar passe para o proximo passo.
Faça a chamada do Wine assim:
aoss wine nomedojogo.exe
3-Cuidado, só faça se souber o que está fazendo:
-Desinstale o Pulse e Instale o Alsa, note, que isto vai mudar totalmente seu sistema de som.
**O Wine não suporta sistema Pulse de Som.
**Ainda assim continue usando as opções do link que te passei.
Poste os resultados. Repito, cuidado ao remover o Pulse. Eu fiz aqui e não tive nenhum problema, mas como é uma tarefa que altera funçoes importantes no sistema você pode ter problemas.