Olá AcBorba,
Primeiramente oriento vca informar qual Versão do Ubuntu vc está utilizando, (6.06, 7.04, 7.10) ou Kubuntu etc.Cada versão tem a sua particularidade.
Antes de escrever é bom procurar no forum , tem muita coisa legal.
Os temas que vc encontrou no site estão no programa gnome-art.
Instale através do synaptic o gnorme-art, o gcursor e o splash screen. São programas para personalização.
Depois acesse Sistema>Preferencias>Art Manager (que é o gnome-art)
Baixe os temas, janelas, icones, cursores, GTK e deixe o gnome do seu jeito.
Esplicações:
splash screen= animação na inicialização do Gnome ou KDE ( Eu não uso, polui muito)
GTK=cores das janelas, downloads, é o fundo dos aplicativos, essa explicação é de alguém bem leigo, mas é por aí.
Entau, vc deve trocar as Janelas, o Tema GTK, os Icones, cursores de acordo que tenham uma combinação visual.
Acesse esse site :
www.gnome-look.org tem muita coisa maneira aí.
Qualquer dúvida me escreva
Abs
Wildner