Ricardo,
Não me lembro de cabeça os detalhes, mas no Squid é simples, você tem que criar uma access list das máquinas que você quer liberar, aí você coloca uma regra antes de qualquer bloqueio mais embaixo, tipo (só um exemplo, a sintaxe possivelmente está errada):
acl host liberados 10.0.0.1
allow liberados all
Abraço.