Meu problema é muitíssimo parecido, acho.
Comprei um AMD Athlon 64 X2 Dual Core 5600 (2800) e há dias venho pelejando para instalar o 7.10. Depois de muito apanhar, acabei sabendo que talvez o ideal seria mesmo instalar o 7.10 para 32 bits, e não o para 64.
O computador veio com o XP instalado.
Nem sequer consegui chegar ao ponto de particionar o disco.
Chegado o ponto em que são oferecidas alternativas, entre as quais Instalar o 7.10, verificar se o disco de instalação não contém erros, etc., assim que eu escolhia Instalar, ele emperrava e dava duas mensagens de erro:
[0,408000] MP-Bios bug: 8254 times not connected to IO-APIC
[0,408000] Kernel panic - not syncing: IO-APIC + timer doesn't work! Boot ith apic=debug and send a report. Then try booting with the 'no apic option.
Não sei se entendi bem essas instruções, mas tendo lido algumas coisas em livros do Morimoto (Kurumin), além de algumas instruções do forum Ubuntu, fui à BIOS e primeiro acertei data e horário, e depois, na aba POWER, desabilitei ACP APIC. Também habilitei o SMART Q-FAM Function, mas não sei se esta última ação tem alguma coisa a ver com o caso.
O resultado foi que consegui progresso, ou seja, ao mandar instalar, o disco andava, dava aqueles sinais coloridos de estar preparando a instalação, mas, quando eu esperava que ele me apresentasse o particionador ou coisa ainda anterior a isso, ele simplesmente enegrecia a tela e não apresentava mais nada. Nem tampouco se via sinal de atividade no driver do CD.