Olá slipklouco,
Tem um local para opções de som.
1. Abra o xvidcap.
2. No primeiro botão onde tem "test-0000.mpeg[0000]" clique com o botão direito
3. Vá em preferences -> multframes -> Audio Settings
Porém no Ubuntu 9.10 não funciona o som no xvidcap, ele é desabilitado nas novas versões,
depois de muito procurar e pesquisar em páginas em português fui para as páginas em ingles.
Em uma dessas encontrei a resposta e vou repasá-la aqui:
O problema é que a versão atualizada do xvidcap para Ubuntu desabilita o som.
então temos que pegar uma versão que estar no repositório da sourgeforce:
Baixe aqui:
http://sourceforge.net/projects/xvidcap/Lá tem uma versão .deb para ubuntu.
Depois instale clicando duas vezes no arquivo .deb baixado.
Abra o xvidcap e você verá que estar funcionando o audio.
Mas temos que impedir que o ubuntu o atualize novamente
Então faça o seguinte:
1. Abra o synaptic - Menu Sistema -> Administração -> Gerenciador de pacotes Synaptic
2. Pesquise na busca rápida por: xvidcap.
3. Selecione o pacote
4. No synaptic vá no menu: Pacotes -> e marque a opção "Trancar versão"
Pronto agora podes usar o Xvidcap tranquilamente.
A página em ingles que utilizei como base foi:
http://dannyman.toldme.com/2009/09/28/howto-ubuntu-xvidcap-audio-support/Espero ter ajudado
Até mais!
Profº Marcos Aurélio