Olá,
Com relação aos acentos, você tem que abrir o Texmaker (pelo menu ou pelo terminal, sem documento), vá em "Opções - > Configurar Texmaker". Vai abrir uma janela. Clique na opção "Editor". Procure um campo chamado "Editor de codificação da fonte" e nele procure por "ISO-8859-1". Depois reinicie o Texmaker e abra o documento que deseja editar. Só lembre que se você tiver salvado o documento com a configuração original do Texmaker, então você perdeu todas as letras com acento e vai ter que reescrever uma por uma se não tiver backup desses arquivos.
Bem, eu prefiro o Texmaker ao Kile porque no Kile eu nunca consegui fazer o corretor ortográfico funcionar em português. Já no Texmaker, pra você fazer isso é simples. É só, na mesma opção "Editor" que cito acima, procurar o campo "Dicionário". Nele você põe "/usr/share/myspell/dicts/pt_BR.dic", que é onde fica o dicionário de português no Ubuntu, pelo menos no 9.10.
Se você é como eu, que tem que escrever textos em inglês e outros em português, pode ainda alterar de dicionário para correção ortográfica mais rápido se fizer links dos dicionários de Inglês e Português para a pasta "/usr/share/texmaker/". Então, se você quiser fazer isso, no terminal entre na pasta "/usr/share/texmaker/". Uma vez dentro dela, execute "sudo cp -s /usr/share/myspell/dicts/pt_BR.* ." para criar os links para os arquivos do dicionário de português brasileiro e "sudo cp -s /usr/share/myspell/dicts/en_US.* ." para o de inglês dos EUA (copie exatamente como está entre aspas). Depois disso, sempre que clicar no ícone de pasta na linha do campo "Dicionário" citado acima, já vai ver os dicionários de português e inglês listados aí é só escolher.
Bem, isso é tudo o que eu faço no Texmaker pra ficar utilizável. Fora isso, ele tem um pequeno problema que as vezes você não consegue digitar nenhuma palavra com acento. Porém, não entre em desespero, pois é só alterar pra outra janela que esteja aberta no sistema e voltar pra do Texmaker que volta tudo ao normal. Eu já avisei sobre esse "pequeno" bug para os desenvolvedores do Texmaker, mas até agora não obtive resposta. Talvez eles não tenham entendido o meu inglês.
Boa sorte!