Pela imagem que você mandou, o driver de vídeo já está instalado. Ou seja, ele já está sendo usado. Infelizmente no Linux os drivers de vídeo não funcionam na mesma performance que no Windows, então "pode ser" que ele não esteja funcionando "no talo".
Não há muita coisa a fazer no caso, a não ser que tenha uma versão mais atualizada para seu driver de vídeo no site da Nvidia, o que eu indiquei no meu post anterior. Mas acho que não mudaria muita coisa.
Quanto a sua máquina, é uma máquina poderosa, pra gamer mesmo. Você está corretíssimo em usar o Windows pra jogos nela. Eu fiquei meio assustado pois havia pensado que você só usava o Ubuntu nessa máquina, o que seria um desperdício de desempenho.