Bom galera, não sei se minha opinião irá chatear alguém mas...
Ao meu ver, a interface do Ubuntu é ruim para o meu Desktop. Veja bem, aquela interface é baseada no Gnome3 e ambos são horríveis para o meu Desktop. Gosto de usar Desktop "como Desktop". Se eu quiser usar um Tablet ou um note, eu instalo uma interface para tal ou personalizo o Gnome2, LXDE, KDE, XFCE, etc. para ficar adequado À tela e às funções do hardware. Mas para o "meu Desktop" NÃO.
E é aí que o Mint ganha, mas não com o Mint 12, e sim com o Linux Mint Debian, que, apesar de ser "velho" (por ser baseado no debian), possue o Gnome2 como padrão, as mesmas facilidades de toda versão Mint e reconhece tudo que é hardware que espeto no meu Desktop.
Mas.... sempre há um "mas"...
Estou esperando pelo Ubuntu 12.04 pois dizem que será LTS e torço por estabilidade e algumas coisinhas mais (coisinhas que eu estou esperando chegarem ao unite e gnom3), e caso fique "no esquema" derrepente volto pros buntus da vida.
Mas é bem isso mesmo, interface remodelada, suporte a hardware melhorado e "coisinhas" que facilitam (e MUITO) a vida de qquer usuário Linux, que fazem o Mint sobresair quanto ao Buntu.
Particularmente, se for pra eu voltar pro ubuntu, com cerveja vou tirar o unite e por o Gnome 3.2 e, se possível, fazer minhas mudanças pra ficar no esquema pois gosto do visual do novo Gnome, suas fontes, seu estilo de janelas e menus, etc. A não ser que o unite me possibilite remover uma coisinha aqui, outra acolá e deixar ele do jeito que acho que ficaria legal no meu Desktop.
Acho que a Canonical deveria fazer um esquema onde o usuário pudesse escolher entre um unite modelado para notes/tablets/etc, e outro unite modelado para desktops/servidores/etc...