Cara você pode instalar tudo o que quizer usando o Synaptic.
Esses pacotes tar são pacotes fontes, que ainda não foram compilados. A instalação destes pacotes é bem mais complicada do que colocar o Synaptic para funcionar.
Tudo que você tenque fazer é isso:
Primeiro você precisa atualizar os seus repositórios do Synaptic. Os repositórios são os "endereços", ou caminhos, de onde os pacotes (programas) serão baixados.
Visite esté tópico e leia atentamente o que está escrito nele. Só então faça as modificações. Ler tudo antes de fazer algo é sempre muito importante:
http://ubuntuforum-pt.org/index.php?topic=1036.0Depois abra o Synaptic. Tudo que você tem de fazer é clicar no botão Procurar e digitar o nome do programa que deseja instalar. Faça uma busca pelo anjuta. Quando a busca finalizar tudo o que você precisa fazer é clicar com o botão direito encima do programa e selecionar "Marcar para a instalação". Depois disso clique em "Aplicar" e pronto... seu programa será instalado.
Eu sempre digo que Linux é aprendizado. Então quanto mais você ler melhor!
Eu aconselho a leitura do seguite guia para você:
http://focalinux.cipsga.org.br/gol.htmlUtilize bastante a busca do Forum também.
Qualquer dúvida procure na busca e se não encontrar resposta poste um novo tópico.