Um exemplo d uma partição minha em FAT 32
/dev/hda3 /mnt/Backups auto,vfat rw,user,auto 0 0
Tipo o device aonde ta a partição eh /dev/hda3 o ponto de montagem é /mnt/Backups montar automaticamente em file system vfat para ler e escrever eh o rw isso que me permite ler e escrever nesse HD.
Tenta ver isso e ve se vc consegue, mas antes faça um backups do seu fstab normal antes de salvar as alteraçoes.
Abraços