Marcopolo,
no diretorio /usr/share/doc/conky/examples tem o arquivo conkyrc.sample.gz copie ele para a sua home e descompate o arquivo
depois de descompactado renomeie o arquivo conkyrc.sample para .conky.rc (lembrando que se esse arquivo vai ficar oculto na sua home)
agora tecle alt+F2, digite conky e enter.
para customizar e só alterar os parâmetros no arquivo .conkyrc
abraços