Diego, qual Ubuntu você usa, o 7.04? O OppenOffice vem como padrão na próxima versão, a 7.10, que será lançada na próxima quinta-feira. Se não conseguir aguardar até lá pode instalar a o Beta desta versão que já está disponível e bastante estável.
As versões dos softwares nos repositórios da versão oficial atual do Ubuntu, nem sempre são as mais atuais, embora, com certeza sejam as mais maduras e estáveis.
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