A melhor opção para baixar o Ubuntu é sempre o arquivo torrent.
Primeiro porque não ocupa banda do servidor, já que via torrent quem está baixando também está enviando o que já baixou e isso divide a banda entre todos os envolvidos.
Segundo porque no torrent cada pedaço baixado é checado e, se houver erro, descartado, e sendo assim, a possibilidade de obter uma imagem corrompida fica quase igual a zero.
Terceiro porque é comum downloads serem interrompidos no meio do caminho, como parece ser seu caso, sendo a única maneira de evitar isso o uso de gerenciadores que, como efeito colateral, aumentam a possibilidade de corrupção de arquivos.
Em suma, baixe por torrent se não houver mais tráfego no seu download, o que é fácil de checar via "Sistema > Administração > Monitor do Sistema, aba Recursos".