Executei este procedimento e ainda está iniciando sem o menu.
Se você instalou o totme-xine e seguiu a recomendação do colega, serás capaz de chamar o menu do DVD usando a combinação de teclas
Ctrl+M (é normal que o player inicie o dvd a partir do filme no 'main pgc', em verdade na codificação do dvd se define de onde irá começar a exibição - pode ser um menu, pode ser um .vob de um deteminado pgc, enfim pode ser várias coisas e o player segue o que foi codificado no DVD).
Quanto ao autocarregamento da legenda, isso pode ser feito usando o
gconf-editor em um terminal:
gconf-editor
Vá então em apps->totem; no painel à direita localize a chave "autoload_subtitles" e marque a caixa de seleção (isto vai automatizar o carregamento de legendas de texto, mas não do DVD, que são legendas gráficas).
Sds,
Danpos.