Sinceramente, não entendi direito, assim como não entendi o que seu amigo quiz dizer com "somente como super usuario".
Sobre o ubuntu que está em uma maquina virtual:
Qual a versão do ubuntu?
Quando inicia o ubuntu ele entra normalmente em modo grafico ou para no modo texto?
Se o ubuntu já sobe direto em modo (Tela preta pedindo o usuario).
O usuario a ser informado é o nome do usuário que escolheu na instalação.
A senha desse usuário é a senha que escolheu na instalação.
Dessa forma você vai conseguir acessar o micro em modo texto.
Se quiser acessar o modo texto como super usuário você precisa habilitar o root e escolher uma senha pra ele. Por padrão o root está desabilitado,
Para isso, nesse ponto, após acessar a maquina com o usuario e senha escolhidos na instalação, dê o comando sudo passwd root
Será solicitado a primeira, que é a sua senha de usuário, a mesma que usou para acessar o micro, a mesma que definiu durante a instalação.
Agora você deve escolher a senha do root e teclar ENTER. Confirme novamente a senha e pronto, o root está habilitado.
Sempre que iniciar a maquina, caso queira entrar no modo texto como superusuário, coloque root em usuário e digite a senha que escolheu para o root.
O comando "su" (Veja bem, "su" é um comando e não o nome de um usuário) serve para que, caso entre com o seu usuário e precise utilizar o superusuario (root), ao invéz de ter de reiniciar o micro, por exemplo, basta dar o comando su. A senha do root será solicitada e após digita-la, você vai estar logado como root.
Supondo que o seu linux instalado na maquina virtual, ao ligar, entre direto já no modo grafico, abra um terminal e digite: sudo passwd root, digite sua senha e defina a senha do root.
Feito isso, digite o comando "su" e a senha que definiu para o root será solicitada.
Ao digitar a senha já estará logado nesse terminal como root (superusuário).