Bom, no Kopete eu não sei, mas se fosse eu, eu instalaria o KMess, é melhor que o Kopete e tem função de mensagem offline. Você pode instala-lo pelo KPackageKit procurando por kmess, ou pelo terminal com o comando "sudo apt-get install kmess" (sem as aspas), mas eu não sei sobre isso no Kopete, desculpe.
Até Breve...