O unity do ubuntu 11.04 roda ainda em cima do gnome 2. A parada é, como falaram, o kernel talvez tenha que ser um mais novo.
O gnome-shell roda em cima do gnome 3. Seria melhor você testar num live-alguma_coisa o fedora pra ver se gosta. Uma vez instalado o Gnome 3, só reinstalando tudo. Já o unity, como está em cima do gnome 2, acho que dá pra fazer um rollback tranquilo.
Eu tenho o 10.04 no desktop e o 11.04 no note, e digo que, apesar de estar excelente o Unity, ainda não troco o 10.04!