Se o sistema mostra corretamente o nome do processador, reconheceu todos os seus núcleos e estes funcionam de maneira apropriada, principalmente na parte do aumento e diminuição da freqüência do mesmo de acordo com a carga que você impõe ao sistema, então seus problemas parecem estar mais relacionados ao chipset ou driver de vídeo! É muito difícil ter problemas com um processador, não estou dizendo que não exista, eu mesmo já passei por um problema com o meu antigo Core i7 860, o kernel 2.6.35 do Ubuntu não reconhecia os seus "8" núcleos! Eu tive que mudar de kernel para solucionar o problema.
O que encontrei numa rápida pesquisa são problemas com o chipset da Nvidia, visto que este processador só roda em poucos chipsets modernos!
Qual a sua configuração completa?