Vc instalou esse jogo como? Fica difícil dar uma dica para vc se não soubermos o procedimento que vc fez para instalar. Central de Programas? Steam da Valve? Algum script?
Para "desinstalar" o windows, é só você apagar a partição em que ele está, use o Live CD ou Live Pen Drive do Ubuntu, inicie a sessão (vc não vai querer instalar de novo, certo?) e procure entre os programas o Gparted. Ele é um programa específico para criar, modificar e excluir partições do seu HD ou outras mídias, como Pen Drives e Cartões de Memória.
Dê uma procurada no fórum com palavras chaves, como "Gparted", "Excluir partição", "partições" e etc, vc vai achar bastante coisa a respeito.