Obrigado a atenção de vocês. Mas não quero desinstalar o ubuntu. Quero continuar nele, porém com uma outra interface que otimize o seu desempenho. Alguém poderia me dar respostas mais objetivas de quais interfaces posso escolher, e de como mudar?
As respostas anteriores foram objetivas, mas imagino que você deva estar confuso com tantas possibilidades. Seria legal você colocar o seu hardware pra gente ter mais noção de que interface ficaria leve no seu sistema... mas como você não está satisfeito com unity, acho que da pra ter uma idéia.
A interface mais leve que já usei no ubuntu foi a Lxde, que foi indicada pelo Arthur.
No link que o King11 passou, se você olhar com cuidado, encontra o passo a passo pra instalar o Lxde e várias outras interfaces:
http://www.edivaldobrito.com.br/nao-desinstale-o-ubuntu-apenas-mude-a-interface-parte-6-lxde/Pra instalar o Lxde, retirado de lá:
Passo 1. Feche todos os seus aplicativos em execução;
Passo 2. Abra um terminal;
Passo 3. Atualize o Apt digitando o comando:
sudo apt-get updatePasso 4. Agora instale o ambiente com o comando:
sudo apt-get install lxdeComo alternativa você pode entrar na central de programas e procurar pela interface também. é só digitar Lxde e colocar pra instalar.
O lxde é garantia de velocidade, mesmo em hardwares muito antigos.
Caso não goste dessa, pode testar a Xfce, que também foi indicada pelo arthur. É menos leve mas mais amigável.