Renato,
O que o LE 5 fez foi renomear o usuário "Convidado" para "Aluno". Portanto se você quer que ele grave as alterações você deve retirar o usuário "Convidado" da lista de login e criar um novo usuário "Aluno" com as devidas restrições. faça o seguinte:
Edite o arquivo de configuração do login para remover o usuário Convidado:
sudo nano /etc/lightdm/lightdm.conf
#Altere a linha abaixo mudando o valor true para false
allow-guest=false
Salve e saia do arquivo.
Feito isso, pode criar o novo usuário Aluno e definir suas restrições.
Abs,
JotaDF