O que foi que você fez nessas tais "configurações" para ele deixar de pré-visualizar os arquivos?
O Nautilus pré-visualiza Fotos, filmes (mas nem todos, mesmo com os codecs instalados), textos em .pdf e .odt, por exemplo; além de músicas em .mp3 e .ogg.
Para isso é necessáreio ter instalado uma série de codecs e ativar a pré-visulização dos arquivos no Nautilus.
Um detalhe importante é que você precisa estar no modo de visão "Ver como ícones" para poder pré-visualizar os arquivos!
O resto da dica é essa:
Para pré-visualizar (ouvir) os arquivos mp3 e ogg no Nautilus: tenha certeza de ter habilitado essa função nele, pois mesmo com aqueles pacotes instalados você não será capaz de ouvir nada sem ter habilitado o Nautilus. Como fazer isso? Dentro do Nautilus vá até:
Editar > Preferências > pré-visualização. Mude as seguintes caixas de diálogo:
Outros tipos de arquivos (aqui o principal é mudar o tamanho do arquivo que poderá ser pré-visualizado, escolha o tamanho máximo de arquivo que ele poderá tocar quando você passar o ponteiro do Mouse sobre ele) e
Arquivos de Som (deixa na opção
“Sempre”). Se não quiser nada disso, apenas não instale os três pacotes que listei quanto a esta funcionalidade.
Que se encontra neste tutorial:
http://ubuntuforum-pt.org/index.php?topic=5715.0