Indo adiante: salvo engano, não parece que você tenha realmente aí instalado um Windows, ao menos não é o que parece mostrar o mapa de partições através do fdisk mostrado no post inicial.
Existem ali duas partições NTFS, que é o formato Windows para o filesystem, sda1 e sda2, de apenas 350MB e 450MB respectivamente, o que não é um tamanho suficiente para um Windows instalado.
A partição WinRE (sda3) é apenas um disco de recuperação do Windows, não é o sistema instalado, portanto, restaria o Windows estar em sda1, o que não é espaço suficiente. Há algo errado aí, /@nton!o/.
Ademais, você referencia um "Windows 10 Technical Server" e não um Windows convencional de desktop.
É isso mesmo que você pretendia, ter uma versão "Server" do Windows?
Esclareça esses pontos acima e vamos examinar esse contexto melhor, faça os comandos abaixo e poste aqui os resultados:
sudo parted -l
(é sinal de hífen mais letra ele no final do comando acima)
Faça ainda o seguinte comando e igualmente poste o resultado:
sudo blkid
(letra ele entre o bê e o ká no comando acima)