O Opera tem versão para o Linux, o Andy emulator eu não sei como funciona, mas o Whatsapp você pode usar pelo navegador.
Quanto ao Touchscreen, nunca testei, mas faça o seguite: não precisa instalar nada. Arrume um DVD ou pendrive, baixe as imagens do Ubuntu 14.04 e 15.04. Grave na mídia (DVD ou pendrive), dê o boot por ele e você verá uma opção "Experimentar sem instalar" ou algo assim. Esclhendo essa opção, o sistema irá rodar direto da mídia de boot, sem alterar nada no seu HD. Assim você poderá fazer os testes que desejar no sistema e, inclusive, você pode ir testando o Ubuntu assim até se familiarizar antes de instalá-lo no seu HD. Mas lembre-se, usando o sistema por um pendrive ou DVD, nenhuma alteração é salva, então se baixar alguma coisa, salve em outro dispositivo.
Dê preferência ao Ubuntu 14.04 pois tem suporte extendido e é mais estável. Mas se a touchscreen não funcionar bem, veja se a 15.04 atende, mas essa versão tem suporte só até janeiro do ano que vem e a 15.10 vai ser lançada em breve. Então, nesse caso, você deve se preparar para atualizar.