Mesmo se eu montar a partição do pen drive e acessar o lubuntu ou ubuntu no abiword ou gnumeric e salvar os arquivos não seria possível salvar o documento no pen drive? Então uma versão live só serve para acessar a internet.
Uma versão live-iso (pendrive ou cdrom) serve essencialmente para testar o hardware, para confirmar antes de instalar se tudo realmente funciona.
Se tudo está testado e realmente funciona então o próximo passo é instalar em disco.
Nada obstante, como antes dito, um live-pendrive pode ser criado usando o **modo persistente**, onde então nele é criada uma área onde será possível armazenar arquivos.
O "modo persistente" é uma opção que existe em alguns softwares que criam o live-pendrive.
Entretanto, é importante entender isso, um live-pendrive não é passível das atualizações normais do sistema, isto é, não é a mesma coisa que uma instalação em disco. Não é a mesma coisa que um sistema realmente instalado, longe disso.
Também se pode, querendo, instalar de fato o Ubuntu num pendrive, ou seja, usar o pendrive como se fosse um disco externo, um hd externo plugado por uma porta usb, claro, desde que o pendrive tenha o tamanho adequado para isso.
A desvantagem de instalar o sistema num pendrive é a velocidade de acesso, que obviamente é muito mais lenta num pendrive do que num hd de verdade, então se perde em performance do sistema.