Eu uso o Mint no Dell, que veio com Ubuntu.
Você precisa desativar o Security boot como mencionado.
Mas pelo que entendi, sua dúvida é como particionar, certo?
Então, depois de dar o boot pelo live pen, poderá usar o gparted pra particionar o hd. Se não tiver o gparted na iso que está usando, poderá instalar, sem problema, no pendrive, que provavelmente terá espaço livre. Claro que a instalação será local, mas deverá funcionar.