Não é isso que eu estou dizendo [exceto o DD, é boa ideia]. Apenas recrie o array como RAID1, melhor que tentar tirar o superbloco de RAID e melar a partição.
Uma ideia seria vc tentar primeiro com /dev/sdc2, que também é uma partição RAID1.
Quanto ao sdc1, tem arquivos lá dentro (11). Não está "zerado"...