Ei, borga, se você já está com o Edubuntu instalado e quer agora instalar o Ubuntu, abra o Synaptic, procure pelo pacote abaixo e aplique sua instalação:
ubuntu-desktop
Com isso, toda vez que você desejar abrir uma sessão pelo Gnome, você poderá escolher em qual das versões do Ubuntu deseja entrar, isto é, na padrão ou na do Edubuntu.