Não é recomendável utilizar os repositórios do Debian. Geralmente funciona normalmente, mas podem surgir problemas, principalmente se você usar os pacotes do Debian Unstable. Como você disse que os pacotes do Ubuntu são meio antigos, creio que você está pensando justamente em usar os repositórios da versão instável do Debian. E o Debian Unstable é isso mesmo, uma versão "instável". Esses pacotes podem trazer problemas mesmo para os próprios usuários do Debian. Se você, como disse, não manja muito, e se não quer dores de cabeça, fique apenas com os repositórios do Ubuntu.
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