Não,não é assim. Vc parece meio perdido, vamos devagar.
$ sudo gedit /etc/apt/sources.list
O "sudo" é um programa que permite que vc excute o comando que vem depois dele como Super Usuário (su). No caso vc vai executar o "gedit" (que é um editor de texto) como root. O que vem depois "/etc/apt/sources.list" é o arquivo que vc vai abrir com o editor de texto.
Ou seja, nada a ver com kernel.
quando vc digita Ctrl+c vc não ta paralizando um download, vc tah matando o programa q tah em execução, e matando de um jeito que não tem como voltar ao ponto que parou. Não sei qual programa vc tah usando, mas em geral o aplicativo não volta ao estado anterior.