sudo echo auto lo > /etc/network/interfaces
Essa primeira linha sobreescreve o arquivo interfaces né. Depois as linha seguintes acrescentam mais informação no novo arquivo de interfaces.
Depois vc desabilita a rede e em seguida habilita novamente para que ela leia as novas informações e a rede esteja como vc quer.
Minha sugestão apenas é que vc chame
sudo ifconfig eth0 down
sudo /etc/init.d/networking stop
no começo antes de mudar o arquivo de interfaces.