Vamos ser um pouco mais objetivos.
POTIGUAR_, quando você executou o "sudo apt-get install kubuntu-desktop", na verdade você fez uma atualização para o Kubuntu, ou seja, você fez com que todas as funcionalidades seguissem o padrão do kubuntu (aplicações KDE como preferenciais; isso inclui a tela de inicialização e gerenciador de login). Como voltar? Basta usar um "sudo apt-get install ubuntu-desktop" que o KDE vai continuar instalado, mas ele vai sobrescrever os aplicativos preferenciais como sendo os do GNOME.
Particularmente eu prefiro o KDE, pelas minhas razões, tem um tópico sobre isso e lá eu especifiquei. Sobre a facilidade e o que seria
"mais Linux", o KDE é parecido com o Windows e o GNOME e XFCE são parecidos com o MacOS. Interface Linux pra mim mesmo é FluxBox, WindowMaker, Enlightment, AfterStep, etc, pois elas não são clones de nenhuma outra.
Kubuntu, Ubuntu, Xubuntu, Edubuntu, *buntu... São exatamente o mesmo tipo de Linux (mesmo SO baseado no Debian), a única diferença é a interface padrão e as aplicações de integração (óbvio, para serem compatíveis com a interface padrão utilizada). Quando alguém falar que usa o Kubutnu ou Xubuntu por exemplo, é o mesmo que Ubuntu com interface KDE ou XFCE... Apenas um modo mais simples de falar...
Mais alguma dúvida é só falar.
t+