Blz, bom saber, que é dono e grupo eu sempre soube, mas achava que usava-se um : (dois pontos) para separar as informações:
chmod [opçoes] DONO[:GRUPO] arquivos/diretórios
Inclusive usando-se o man podemos ver o uso dos dois pontos, conforme indicado:
$ man chown
CHOWN(1) User Commands CHOWN(1)
NAME
chown - change file owner and group
SYNOPSIS
chown [OPTION]... [OWNER][:[GROUP]] FILE...