Engraçado, mas se não tem cria ele:
Sistema > Preferências > Menu Principal
Clique em Preferências, que se encontra do lado esquerdo da tela. Após isto clique no botão Novo Item e preencha o pequeno formulário que se abre e digite:
Tipo: Aplicação
Nome: Central de Controle
Comando: gnome-control-center
Clique em Ok, e depois em Fechar.
Pronto, sua Central de Controle já deverá estar lá, mas não sei se é exatamente o que procura, já que por ela você não mexo no GRUB, nem no xorg.conf, por exemplo.