Que servidor de som você está utilizando? OSS, ESD ou o ALSA?
Tecle ALT + F2, vai aparecer "executar aplicação". Digite: gstreamer-properties + ENTER. Verifique aí no "Seletor de Sistemas Multimidia" qual deles está aparecendo na Saída e na Entrada de Audio. Geralmente é melhor usar o ALSA nos dois.
Qual a versão do Ubuntu você está usando? Se for a 5.04, dá uma olhada no começo do meu tutorial sobre como Assistir Trailers no Ubuntu.
http://ubuntuforum-pt.org/index.php?topic=661Se for o Ubuntu 5.10 ele já vem com o ALSA instalado, é só mudar.