Bem, suas partições estão OK, e você já respondeu minha dúvida sobre como elas foram criadas. No blkid, a partição
/dev/sda5: UUID="2024195A2419346E" LABEL="Novo volume" TYPE="ntfs"
é a que você quer renomear.
No fstab, ela é montada com esse nome? Se sim, creio que poderia mudar o nome lá. De todo modo, vamos esperar o amigo clcampos, que ele com certeza sabe como fazer isso...
VB5