O problema, é que a versão 8.10 do Ubuntu Studio, saiu sem o Kernel rt. (rt-realtime).
Assim, fica difícil utilizar o jack control, senão quase impossível.
Somente com um kernel otimizado, que é possível utilizar a maioria dos softwares.
O Jack control só vai funcionar num kernel otimizado, e depois de bem configurado.
A opção para produção de áudio, e o LMMS (Linux MultimédiaStudio), que é um software de produção musical completo, que não precisa de nenhum kernel otimizado.
Se for instalar , instale a última, versão , veja no fórum post a este respeito.
Dá para trabalhar com soundfonts, instrumentos vst, samplers e muito mais, sem ter a necessidade de fazer qualquer ponte com outros programas.
Outra boa opção, mas para trabalhar somente com loops, é o Jokoster, que é bem leve.
Instale o Pulse Audio Device Chooser, para poder selecionar a placa de som para os programas.
Percebi, que para o Pulse audio funcionar corretamente, tem que conectar o server.
Quanto o Audacity, também estou tendo problemas, o que faço é reiniciar o micro, e começar com ele, aí parece que tudo funciona.
Mas quando vocẽ usa um outro software de audio, e depois vai usar o audacity, no meu fica sem som.